영국 상류층과 서민층의 티타임
영국 티타임과 차음식 >> 상류층과 서민층의 티타임 비교 영국의 차음식은 동양의 차음식과 달리 사교문화가 발달하여 화려하고, 재료의 조합이 잘 되어 디저트 음식이 발달하였는데, 그 배경에는 설탕이 함께 하였다. 중세 때 의약품, 향신료, 조각상, 전시물 등으로 쓰인 설탕은 귀족들에 의해 사치스럽게 듬뿍 사용되었고 항상 자신들의 부를 과시하기 위한 방법으로 쓰였다. 영국 차음식의 특징으로 후식 메뉴에 설탕과 버터 들어가 달콤하면서도 달짝지근하다. 귀족들의 사치품과 부의 상징이었던 설탕의 대량생산으로 인해 대량 소비처가 필요했다. 설탕을 넣어 반죽한 과자, 푸딩, 슈크림, 럼주를 넣은 빵, 과일 파이, 롤빵, 초콜릿 등에 이용되었다. 산업화로 장시간의 고된 노동, 휴식 부족 등으로 간편하면서도 에너지를 지속..
2022. 6. 25.
