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중국식 티타임, 중국의 새로운 차문화 트렌드 중국식 티타임(下午茶) ◆ 티타임 현대적 의미의 티타임의 기원은 영국이다. 오후 3~4시에 즐기는 차 문화로 애프터눈 티가 유명하다. 우리나라 말로 표현하자면 다과시간인데, 차나 커피를 마시면서 쉬는 시간을 갖는 것이다. 오전 11시경에 갖는 티타임은 일레븐지스(elevenses), 오후 5시에서 7시쯤에는 하이 티(high tea)로 저녁 식사를 겸해서 든든하게 먹는 티타임도 있다. 최근에 중국에서는 새로운 차문화가 형성되면서 '티타임(下午茶)' 열풍이 불고 있다. 오후 2시~5시에 음료와 음식을 함께 즐기되 간식에 가까운 문화로 발전했다. 음료는 전통차부터 중국식 밀크티, 커피, 과일주스, 음식은 달콤한 디저트와 과일뿐만 아니라 햄버거, 치킨 등 다양한 핑거푸드까지 포함한다. 중국 배달시장의 98.2.. 2022. 6. 12.
엘리자베스 여왕의 크림티, 잼이 먼저인가 크림이 먼저인가? 크림 티 (cream tea) 엘리자베스 여왕은 왜 곰인형과 차를 마셨나 재위 70주년 축하 동영상 화제 패딩턴 곰은 英 대중문화 상징 배경음악 그룹 ‘퀸’… 두 퀸의 만남 유머·위트로 英 문화 저력 보여줘. 엘리자베스 2세 영국 여왕의 재위 70주년 축제인 ‘플래티넘 주빌리(Platinum Jubilee)’에 등장한 1분짜리 영상이 인터넷에서 뜨거운 화제를 모으고 있다. 지난 4일(현지 시각) 런던 버킹엄궁 앞에서 열린 축하 콘서트의 인트로로 등장한 영상이다..... (중략)... 장면과 소품 하나하나에 담긴 의미가 있다. 크림 티(cream tea) 장면은 전형적인 영국을 보여준다. 크림 티는 홍차, 스콘, 클로티드 크림(clotted cream) 등으로 구성된 영국의 가벼운 오후 식사로 애프터눈 티.. 2022. 6. 12.
보이차와 미생물 발효차 사전적 정의에 의한 발효(fermentation)는(fermentation) 미생물 자신이 가지고 있는 효소를 이용하여 유기물을 분해시켜 이로운 물질을 만들어내는 것을 뜻한다. 발효차는 미생물 발효와 산화 발효차로 구분할 수 있다. 산화 발효차는 찻잎 속의 주 성분인 ‘폴리페놀’이 폴리페놀 옥시다아제라는 산화효소에 의해 테아플라빈, 테아루비긴으로 변하는 것을 말한다. 그리고 찻잎을 가공할 때 카테킨 같은 여러 화학성분들이 산화과정을 의미한다. 살청과정을 거치는 녹차, 홍차는 산화발효차에 가깝다. 최근에는 차 발효에 있어서 미생물이 관여하고 맛과 향이 어떻게 변하는지에 대한 연구가 활발해지면서 대표적으로 보이차가 있다. 보이차의 정의 보이차는 지리 표시 보호구역 내의 운남 대엽종 쇄청모차를 원료로 .. 2022. 6. 11.
차를, 시작합니다 _처음 차를 시작하는 사람들에게 추천 차를 시작합니다 책 소개 차 한 잔, 정성껏 우리며 마음의 무게를 내려놓아요. 우리, 차를, 시작할까요? ‘코로나-거리두기-집콕’에 지쳐서일까. 한 잔의 차를 정성껏 우리며 마음의 무게를 내려놓는 사람들이 많아졌다. 그 순간순간, 그 하루하루의 ‘다도(茶道)’ 리추얼이 세상에 지친 우리를 흔들리지 않게 해 준다.. 하지만 차를 시작하는 과정은 생각보다 쉽지 않다. 이렇게 해도 괜찮을지, 무엇이 필요할지 고민스럽다. 『차를, 시작합니다』는 이제 갓 차와 연애를 시작한 이들을 위한 연애 지침서다. ‘청년 청담’이라는 청년 청담’ 이름으로 매달 수많은 사람들과 함께 차를 마시고, 전국으로 차 문화 기행을 다니고 있는 작가가 차와 동행했던 지난 시간을 정성껏 우려냈다. 녹차-백차-황차-청차-홍차-흑차에 관한 전.. 2022. 6. 10.
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