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차와 일상_ 차와 함께하는 시간 _ 책 추천 차와 일상 책 소개 티 소믈리에 이유진이 당신과 나누는 차와 함께한 이야기 차(茶)는 커피와 비슷하지만 다르다. 인스턴트와 테이크아웃이 커피문화를 대변한다면 차는 느리게 우려내고 천천히 마신다. 『차와 일상』은 티 소믈리에 이유진이 들려주는 차, 그리고 차와 함께하는 일상을 담고 있다. 매일 아침 시간을 내어 차를 마셔온 저자의 일상은 소박하지만 잔잔하고 조화롭다. 어둑어둑한 새벽 테이블 위로 햇살이 드리울 때, 모든 고요함이 물러가고 지저귀는 새소리에 눈을 떴을 때, 느긋한 오후의 여유를 즐기고 싶을 때, 가족들과 도란도란 이야기를 나누고 싶을 때… 저자는 언제나 티포트에 차를 한 잔 우려내고 마음에 드는 찻잔을 꺼낸다. 또한 차의 맛과 향, 차도구와 차 의식 등 차 생활에 서툰 이들을 위한 차 상식 .. 2022. 5. 23.
보이차 보관 방법 보이차는 후발효차이기 때문에 적절한 온도, 습도, 통기성을 유지해주어야 잘 발효되고, 건강하게 마실 수 있습니다. 월진월향(越陈越香): 시간이 지날수록 깊어지는 차의 맛과 향 시간이 지날수록 깊어지는 보이차의 맛과 향을 느끼기 위해서는 깨끗하게 잘 보관해야하겠죠? 보이차 보관방법 1) 온도 : 실온, 직사광선 없는 서늘한 곳 ( 냉장고, 냉동고 보관 No ) 2) 습도 : 60~70% 3) 통기성 : 통풍이 잘 되는 곳 ( 밀봉 No ) 4) 잡냄새가 없는 곳 ( 주방 No ) 5) 생차와 숙차의 구분 보관 1) 온도 : 실온, 직사광선 없는 서늘한 곳 ( 냉장고, 냉동고 보관 No ) 보이차를 보관할 때 가장 중요한 것은 온도와 습도입니다. 보이차는 직사광선이 없는 서늘한 곳에서 보관하는 것이 가장 좋.. 2022. 5. 22.
다시(茶時)로 차문화 알아보기_ 두육의 <천부> 杜育 < 荈赋 > 차가 문화로써 형성된 당(唐)나라 시대 이후부터 시대별로 다양한 다시(茶時)가 지어졌는데, 당나라 시대에는 500수, 송나라 시대에는 1000수, 명나라·청나라 시대와 근대에 이르기까지는 약 2000수의 시가 지어 졌다고 한다. 이것은 역사적으로 차가 얼마나 일상생활 속에 함께했는데, 문인들이 얼마나 차에 대해서 관심과 흥미가 있었는지를 알 수 있는 예이다. 두육 시인의 는 좋은 다구(茶具)에 대해서 언급한 최초의 기록이 시로 알려져 있다. 두육 시인은 차나무가 자라는 대지와 차를 우리는 물, 차를 우리는 다구, 차를 마시는 찻잔에 대해서 섬세하게 묘사하고 있다. 차나무가 자라고 찻잎을 따는 것부터 차를 우려서 마시는 것까지 시적인 아름다음으로 표현했다. 물은 민강의 물이어야 하고 다기는 동쪽에서 나온 .. 2022. 5. 21.
코로나 바이러스를 억제하는 차의 성분? 테아플라빈(Theaflavin) 차tea에 있는 여러 성분이 우리 몸을 이롭게 한다는 것은 이미 알고 있는 사실이다. 차를 마심으로써 약을 먹는 것처럼 즉각적이고 눈에 띄는 효과를 바라는 것은 아니지만, 하루 한잔 차마시는 습관이 모여서 내 몸을 건강하게 하고 장기적으로 면역력을 높여주는 효과가 있을 것이다. 무엇보다 차를 마심으로써 얻는 삶의 여유와 마음의 안정, 하루를 돌아보며 가족과 나누는 일상의 이야기, 차생활을 취미로 하면서 알게되는 다양한 문화들... 이런 긍정적인 요소들이 모여 나의 일상과 삶을 변하게 하고 이것이 차의 매력이지 않을까? 지난 3년간 코로나 바이러스와 공존하면서 차 성분에 대한 연구가 많이 이루어졌었다. 특히 테아플라빈이 항바이러스 효과를 가진다는 연구결과가 많이 발표되었는데, 테아플라빈은 카테킨이 산화하면.. 2022. 5. 20.
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